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    by Su Keat Chia July 01, 2021 1 min read

    甜点

    Apple Strudel 苹果酥 （制作食谱）
    在家也能轻松做出
    大人小孩都喜歡
    可以看我之前的直播
    有详细分享如何煮这甜点
    大家可以关注我们
    接下来会继续分享我会的料理
    谢谢大家🙏
    Custard
    A
    牛奶-500毫升
    盐-2克
    香草精-少许
    B
    糖-125克
    蛋黄-4粒
    蛋黄粉-少许
    制作方法
    1.将牛奶，盐，香草精放入锅子预热至半温
    2，将B材料搅拌均匀
    3.将A 煮至半温后，倒入A材料，将拌均匀后
    4.将全部倒回锅子，慢慢搅拌均匀至浓稠后就可以熄火，倒入碗里备用
    5.搅拌时候要注意火候控制，避免烧焦
    苹果馅料
    苹果-5粒（去皮切粒）
    牛油-100克
    肉桂粉-2汤匙
    白糖-100克
    柠檬-半粒
    柠檬皮-少许
    制作方法
    1.预热一个锅子，加入牛油， 倒入滤干的苹果粒，炒至均匀
    2.加入白糖，肉桂粉炒至均匀后，转至小火慢慢炖煮。15分钟
    3.加入少许柠檬汁和柠檬皮继续小火炖煮至收干水份至浓稠
    4，尝试几颗口感，大致外软内脆，收干至后，就可熄火，放凉后备用
    白奶油
    动物性奶油- 500克
    香草精-少许
    糖粉-15克
    将材料放入蛋糕搅拌器里打至发，就可收入冰箱备用
    千层脆皮
    千层脆皮 （puff pastry）
    -切成您要的宽度还有长度
    预备烤箱 190度， 上下火
    烤至蓬松后 5分钟，取出撒入少许的糖粉在上层
    继续烘烤，将温度转入200度 ，烘烤至上色就可备用
    *建议可以将温度全部关掉，放在烤箱用余温烘烤个2-3分钟再取出，会更加脆
    芋泥制作
    芋头
    糖粉
    动物鲜奶油
    将芋头放入蒸笼蒸至软后
    让入搅拌加入适当的糖粉还有少许的鲜奶油，搅拌成泥就可放入冰箱稍微冷却后，硬度后，就可放入挤压袋备用
    *芋头，糖粉还有鲜奶油要靠个人喜欢还有芋头的水份自己拿捏，如果芋头水份太高，可以使用少点鲜奶油。


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